Cara bikin telur asin sendiri di rumah - Beritaja

Jakarta (BERITAJA) - Salah satu olahan telur yang terkenal di Indonesia adalah telur asin, yang juga menjadi oleh-oleh unik wilayah Brebes, Jawa Tengah.

Mempunyai rasa gurih dan tekstur yang khas, telur asin sering dijadikan pelengkap dalam beragam hidangan, seperti nasi uduk, lontong sayur, rawon alias sebagai camilan. Membuat telur asin di rumah sebenarnya tidak sulit.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik yang mudah, Andamampu menikmati telur asin buatan sendiri yang lezat. Berikut adalah pedoman praktis untuk membikin telur asin di rumah.

Bahan-bahan:

10 butir telur bebek (telur ayam jugamampu digunakan, tapi, hasilnya mungkin berbeda)
1 liter air
500 gram garam kasar
Wadah alias stoples dengan penutup rapat
Plastik pembungkus (jika diperlukan)

Cara mengakibatkan:

• Pilih telur bebek yang tetap segar dan tidak retak untuk dijadikan telur asin. Telur yang retak bakal membikin proses pengasinan tidak merata danmampu menyebabkan telur menjadi rusak.
• Cuci telur dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran alias noda yang menempel pada kulit. Setelah itu, keringkan telur menggunakan lap bersih alias tisu.

Pembuatan Larutan Garam:

• Rebus 1 liter air hingga mendidih, lampau masukkan 500 gram garam kasar. Aduk hingga garam larut sepenuhnya. Biarkan larutan garam dingin sampai suhu ruang sebelum digunakan.

Proses Pengasinan:

• Masukkan telur yang sudah bersih ke dalam wadah alias stoples. Pastikan telur terendam sepenuhnya dalam larutan garam. Jika ada telur yang mengapung, Andamampu meletakkan barang berat di atasnya agar tetap terendam.

Penyimpanan:

• Tutup wadah alias stoples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Biarkan telur terendam dalam larutan garam selama 10-14 hari. Semakin lama proses pengasinan, semakin asin rasa telurnya.

Pemeriksaan dan Penggunaan:

• Setelah 10-14 hari, keluarkan satu telur untuk diuji. Rebus telur tersebut dan cicipi. Jika rasa asinnya sudah sesuai dengan selera Anda, telur siap diolah alias disimpan. Jika belum cukup asin, biarkan telur terendam beberapa hari lagi.

Penyimpanan:

• Setelah telur mencapai tingkat keasinan yang diinginkan, keluarkan dari larutan garam dan cuci bersih. Andamampu merebus semua telur asin sekaligus alias menyimpannya di dalam lemari es. 
• Telur asin yang sudah direbusmampu memperkuat hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.

Raihan Fadilah
Editor: Mahfud
Copyright © BERITAJA 2024